第024章 量少才值钱（求追读）
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“我知道了，继续招人吧，如果有需要，去请临时工来干活，等下我会去餐饮部帮忙。”
房客增加，是一种幸福的烦恼。
100个房间，意味着今天的住宿收入至少是50000美刀，再加上海景大房、行政套房以及餐饮的收入，很有可能会突破70000。
但对员工的需求，也达到了极致。
这么多人吃喝拉撒都是事。
今天晚上和明天早上的就餐压力会非常大。
可惜没有家乡的超大铁锅，否则可以给老外做点大锅菜尝尝。
“现在是用餐高峰，我也去帮忙吧。”
苏西的积极主动，让温明非常开心，不过他还是摇摇头道：“苏西，你从早上七点前就来了，马上都快工作11个小时了，你需要休息。
对了，记得赶紧给你的行政人事部增加员工，我可不想让我这么好的员工累坏了。”
当了老板，温明发现很多之前老板经常说的话，都会从自己的嘴里顺口而出。
这种感觉，温明说不清楚是好是坏，但是想要当好一个酒店老板，这是必然要学会的。
苏西眼看温明拒绝，也不再坚持：“我再发几个邀约就回去。”
“我会给你算加班费的。”
温明起身走进电梯，来到一楼。
……
熨斗酒店在重新开张的第二天，逐渐恢复了往日的热闹与繁忙。
来来往往的人群，有办入住的，有去餐饮区吃饭的，也有准备出门旅游的。
有人牵着狗，有人哄着小孩。
悠扬的音乐，回荡在在酒店前厅大堂上空，为眼前的景象增添了几分优雅的氛围。
相比忙而不乱的前台，后厨则是一片鸡飞狗跳。
几名厨师正在快速地出菜，勤杂工们不断地帮忙洗菜、洗碗，服务员们来回地穿梭，不断地往餐厅上菜。
晚上也有自助餐，但更主要的是点菜。
因为没有主厨，所以只能提供一些普通的餐点和糕点，这让一些房客有些怨言。
温明赶到的时候，厨师们一边忙活着，一边向温明打招呼。
温明点点头，然后把服务员都叫来：“我来当主厨，告诉外面，今天的特色菜是东餐，去问问他们能不能吃辣的，还有忌口的食物。”
至于早上说的自己不会来做晚餐。
嗯，谁让苏西没给我招来大厨。
这个锅，我不背。
也不知道空间裂缝能不能给自己送来一个好的厨师。
汉尼拔，嗯，算了。
奥列格，太污，划掉。
毒师的刀工据说也不错，但是也不行，会出事。
爱飙脏话的拉姆齐怎么样？
算了，还是拔叔吧。
……
等到服务员都出去之后，温明系上围裙，戴上高帽，然后走进了后厨。
没有家乡那种超大铁锅，但是熨斗酒店还是有大铁锅的，毕竟在五星级酒店，东餐是必备菜。
不等服务员问出结果来，温明已经取出一大块五花肉，丢入冷水中起锅，飞快切好葱段、姜片，与花椒一起丢入冷水锅中。
等待水开的过程中，温明切好菜椒等配菜放在一旁备用。
然后开火，油锅五成热，取出二十多根牛肋条，挨个下入油锅，过油上色，锁住水分之后起锅。
用底油把洋葱、芹菜、胡萝卜煸炒出香味，加咖喱粉、黄豆酱、沙爹酱，等到味道出来之后，加水、姜、香叶，再放入刚才上过色的牛肋条。
黄酒，少许。
黑胡椒，少许。
盐，少许。
糖，少许。
最后把整锅的肉+汤倒入到高压锅之内，开煮。
处理完这一切，那边的五花肉也已经煮好了。
“老板，客人们都说可以吃，不过建议不要太辣。”
温明点点头，把五花肉捞出来，放入冷水里浸一浸，而后趁着外冷内热时下刀切片。
油锅热起来，加入一点点油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下锅。
回锅肉好吃不好吃，全在于油温拿捏的好不好。
温明把五花肉片炒至呈卷窝形状，俗称“灯盏窝”，然后放入甜面酱和酱油。
鸡精，嗯，划掉。
味精，少许。
再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。
一旁的勤杂工已经帮忙把洗干净的盘子摆放在料理台上。
温明看了一眼，摇摇头。
“摆的少了，这一锅，至少能出20盘。”
……
什么是五星级酒店？
真以为和家乡的饭店一样，量大实惠？
不！
量少才值钱。
大大的盘子，上面只有三四片回锅肉和两三片菜椒、洋葱和辣椒，才是正确的摆盘方式。
逼格必须拉满。
勤杂工们闻言立马又拿出来几个盘子，凑够20个。
回锅肉起锅，漂亮的服务员们立马走进来，端起一盘盘回锅肉走向了外间。
温明扫了一眼她们良好的身材，砸吧一下嘴。
这个制服有点太臃肿了。
差评。
回头让采购给她们订购一批旗袍吧。
……
芙洛拉和自己的同学奥利尔正坐在靠窗的方桌边，一边有一搭没一搭的闲聊，一边品尝今天的美味。
“熨斗酒店的主厨路易呢？怎么没见他出来和我们打招呼？”
身穿灰色手工西服的奥利尔看到芙洛拉时不时地在左顾右盼，有些心不在焉的样子，他想要拉回对方的注意力，所以把服务员喊过来问了一声。
“路易离职了，今天的主厨是温先生，他正在准备今天的主菜，需要我喊他过来吗？”
服务员低声细语的问了一句，奥利尔望了芙洛拉一眼，随即就看到芙洛拉的眼神猛地一亮：“温明不是说今晚不做菜吗？”
“这个我不太清楚，他刚到后厨没多久，需要我帮您问一下吗？”
服务员不清楚这个身穿黑色吊带礼裙的金发女子和自己老板是什么关系，但还是照例问了一下。
“不用，不用，他今晚要做的主菜是什么？”
芙洛拉眼中的兴奋让奥利尔有些不解，一个五星级酒店的主厨而已，又不是米林餐厅的主厨，为什么芙洛拉这么开心？
“温先生没说，但是让我们问一下，你们能吃辣吗？”
芙洛拉立马点头道：“可以。”
服务员看向奥利尔，奥利尔也点点头：“我也可以。”
两人刚说完话，一个服务员就托着餐盘走了过来。
“今天第一道主菜，回锅肉。”
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房客增加，是一种幸福的烦恼。
100个房间，意味着今天的住宿收入至少是50000美刀，再加上海景大房、行政套房以及餐饮的收入，很有可能会突破70000。
但对员工的需求，也达到了极致。
这么多人吃喝拉撒都是事。
今天晚上和明天早上的就餐压力会非常大。
可惜没有家乡的超大铁锅，否则可以给老外做点大锅菜尝尝。
“现在是用餐高峰，我也去帮忙吧。”
苏西的积极主动，让温明非常开心，不过他还是摇摇头道：“苏西，你从早上七点前就来了，马上都快工作11个小时了，你需要休息。
对了，记得赶紧给你的行政人事部增加员工，我可不想让我这么好的员工累坏了。”
当了老板，温明发现很多之前老板经常说的话，都会从自己的嘴里顺口而出。
这种感觉，温明说不清楚是好是坏，但是想要当好一个酒店老板，这是必然要学会的。
苏西眼看温明拒绝，也不再坚持：“我再发几个邀约就回去。”
“我会给你算加班费的。”
温明起身走进电梯，来到一楼。
……
熨斗酒店在重新开张的第二天，逐渐恢复了往日的热闹与繁忙。
来来往往的人群，有办入住的，有去餐饮区吃饭的，也有准备出门旅游的。
有人牵着狗，有人哄着小孩。
悠扬的音乐，回荡在在酒店前厅大堂上空，为眼前的景象增添了几分优雅的氛围。
相比忙而不乱的前台，后厨则是一片鸡飞狗跳。
几名厨师正在快速地出菜，勤杂工们不断地帮忙洗菜、洗碗，服务员们来回地穿梭，不断地往餐厅上菜。
晚上也有自助餐，但更主要的是点菜。
因为没有主厨，所以只能提供一些普通的餐点和糕点，这让一些房客有些怨言。
温明赶到的时候，厨师们一边忙活着，一边向温明打招呼。
温明点点头，然后把服务员都叫来：“我来当主厨，告诉外面，今天的特色菜是东餐，去问问他们能不能吃辣的，还有忌口的食物。”
至于早上说的自己不会来做晚餐。
嗯，谁让苏西没给我招来大厨。
这个锅，我不背。
也不知道空间裂缝能不能给自己送来一个好的厨师。
汉尼拔，嗯，算了。
奥列格，太污，划掉。
毒师的刀工据说也不错，但是也不行，会出事。
爱飙脏话的拉姆齐怎么样？
算了，还是拔叔吧。
……
等到服务员都出去之后，温明系上围裙，戴上高帽，然后走进了后厨。
没有家乡那种超大铁锅，但是熨斗酒店还是有大铁锅的，毕竟在五星级酒店，东餐是必备菜。
不等服务员问出结果来，温明已经取出一大块五花肉，丢入冷水中起锅，飞快切好葱段、姜片，与花椒一起丢入冷水锅中。
等待水开的过程中，温明切好菜椒等配菜放在一旁备用。
然后开火，油锅五成热，取出二十多根牛肋条，挨个下入油锅，过油上色，锁住水分之后起锅。
用底油把洋葱、芹菜、胡萝卜煸炒出香味，加咖喱粉、黄豆酱、沙爹酱，等到味道出来之后，加水、姜、香叶，再放入刚才上过色的牛肋条。
黄酒，少许。
黑胡椒，少许。
盐，少许。
糖，少许。
最后把整锅的肉+汤倒入到高压锅之内，开煮。
处理完这一切，那边的五花肉也已经煮好了。
“老板，客人们都说可以吃，不过建议不要太辣。”
温明点点头，把五花肉捞出来，放入冷水里浸一浸，而后趁着外冷内热时下刀切片。
油锅热起来，加入一点点油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下锅。
回锅肉好吃不好吃，全在于油温拿捏的好不好。
温明把五花肉片炒至呈卷窝形状，俗称“灯盏窝”，然后放入甜面酱和酱油。
鸡精，嗯，划掉。
味精，少许。
再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。
一旁的勤杂工已经帮忙把洗干净的盘子摆放在料理台上。
温明看了一眼，摇摇头。
“摆的少了，这一锅，至少能出20盘。”
……
什么是五星级酒店？
真以为和家乡的饭店一样，量大实惠？
不！
量少才值钱。
大大的盘子，上面只有三四片回锅肉和两三片菜椒、洋葱和辣椒，才是正确的摆盘方式。
逼格必须拉满。
勤杂工们闻言立马又拿出来几个盘子，凑够20个。
回锅肉起锅，漂亮的服务员们立马走进来，端起一盘盘回锅肉走向了外间。
温明扫了一眼她们良好的身材，砸吧一下嘴。
这个制服有点太臃肿了。
差评。
回头让采购给她们订购一批旗袍吧。
……
芙洛拉和自己的同学奥利尔正坐在靠窗的方桌边，一边有一搭没一搭的闲聊，一边品尝今天的美味。
“熨斗酒店的主厨路易呢？怎么没见他出来和我们打招呼？”
身穿灰色手工西服的奥利尔看到芙洛拉时不时地在左顾右盼，有些心不在焉的样子，他想要拉回对方的注意力，所以把服务员喊过来问了一声。
“路易离职了，今天的主厨是温先生，他正在准备今天的主菜，需要我喊他过来吗？”
服务员低声细语的问了一句，奥利尔望了芙洛拉一眼，随即就看到芙洛拉的眼神猛地一亮：“温明不是说今晚不做菜吗？”
“这个我不太清楚，他刚到后厨没多久，需要我帮您问一下吗？”
服务员不清楚这个身穿黑色吊带礼裙的金发女子和自己老板是什么关系，但还是照例问了一下。
“不用，不用，他今晚要做的主菜是什么？”
芙洛拉眼中的兴奋让奥利尔有些不解，一个五星级酒店的主厨而已，又不是米林餐厅的主厨，为什么芙洛拉这么开心？
“温先生没说，但是让我们问一下，你们能吃辣吗？”
芙洛拉立马点头道：“可以。”
服务员看向奥利尔，奥利尔也点点头：“我也可以。”
两人刚说完话，一个服务员就托着餐盘走了过来。
“今天第一道主菜，回锅肉。”
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